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五常稻花香
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2020-08-06 16:14
信息摘要:
说五常道五常,现在五常最著名的当属五常稻花香大米。对于黑龙江五常大米,人们都知道它非常好吃,并有着悠久的传统历史文化。据史记载,五常这个地域种植大米大约已有近200来...
说五常道五常,现在五常最著名的当属“五常稻花香大米”。对于黑龙江五常大米,人们都知道它非常好吃,并有着悠久的传统历史文化。据史记载,五常这个地域种植大米大约已有近200来年的历史。就其独特的地理、地质、地貌、气候、土壤、水质,应该说五常是全国最适合粳稻种植的最主要地域,也是我国粳米最大产出县。早在清廷就盛传着慈禧“非黑龙江五常大米不吃”的说法。所以一直以来黑龙江五常大米都是朝廷的“贡米”
 
建国以后,黑龙江五常大米也一直定为人民大会堂“国宴”专供米。但提起“五常稻花香大米”,可能就不是人人都有所了解了。“五常稻花香大米”水稻应该说是近年来五常水稻王国里诸多优质稻中的最为特殊的一种特产高端稻。它是一位号称“东北袁隆平”的农民水稻专家田永太,在五常培育出的一种当地最为适合种植的特有专 属水稻品种-长粒、香型粳米稻谷(被俗称为“粳米之王-稻花香”)。它的出现,可以说是早已出名的五常水稻摆脱传统稻谷繁育种植生产经营,争名创优真正走向高端的历史转折点。也可以说,在目前我国稻谷种植某些区域出现较为严重的污染、重金属超标等问题情况下,人们能够吃到最为纯正的原生态纯绿色国产高端稻花香大米,也算是一种福气。
 
五常稻花香当属龙凤山、民乐、营城子乡最好, 龙凤山属原种产地,而民乐乡与营城子乡其中一部分为人民大会堂“国宴”专供米;每年的收购价格也会略高于其他乡镇,区别在于水系与土壤、气候的不同,龙凤山乡属龙凤山水系,土壤与气候适宜稻花香品种生长;民乐、营城子乡属磨盘山水系,气候适宜,其土地土壤肥沃,为松嫩平原最肥沃地段,其中营城子乡“河套”种植区域更是根据“黄河百害,唯富一套”中的河套平原命名,可见其土壤肥沃。
 
好的五常大米的标准是什么?
 
第一个原因——淀粉含量
大米直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。我看过一个研究,根据国家的标准,五常大米的直链淀粉含量应在15%和20%之间。东北土地肥沃,五常市地处黑龙江省南部,属于中温带大陆气候,日照充足,东北的水也好,自然品质有保证。
 
 
第二个原因——2-乙酰-1-吡咯啉
2-乙酰-1-吡咯啉,是一种化学物质,是大米生长过程中自然形成的香味,五常大米好吃,就是五大大米含有这个特殊的物质2-乙酰-1-吡咯啉,这个东西是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的大米含有这个特殊的物质2-乙酰-1-吡咯啉,这个东西是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的
 
第三个原因——大米的胶稠度
胶稠度是评价优质米的重要指标之一,优质米一般达到80mm以上。同时,大米的胶稠度越大,则米饭越柔软,品质越好。”

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